chateau joliet vin fronton

Château JOLIET
Marie-Ange et Jérôme SORIANO
345, chemin de Caillol
31620 FRONTON

Accueil :
du mercredi au samedi de 9h00 à 12h et de 15h à 18h
les autres jours sur RDV.

Tel : 05.61.82.46.02
Fax : 09.70.06.64.16
Mail : dejoliet@orange.fr
aoc fronton vin sud-ouest cave foire vins


aoc fronton vin sud-ouest cave foire vins



CEPAGES

Négrette : 40%
Syrah : 30%
Cabernet sauvignon : 30%

ACCORDS GOURMANDS

Ce vin possède un bon équilibre et évoluera encore harmonieusement pendant 2 ans. Il accompagnera avec succès une viande rouge, un magret de canard ou un confit d’oie.

VINIFICATION

Les grains sont récoltés à maturité, libérés de leur rafle afin d’éviter des goûts herbacés, puis encuvés.

La fermentation alcoolique est conduite et raisonnée dans le but de préserver la typicité de chaque cépage. Les cuves sont thermorégulées et les cépages vinifiés séparément. Le vin est élevé 12 mois en cuve.


DEGUSTATION

Dans cette cuvée, la Négrette est associée aux autres cépages de l’appellation : Cabernets et Syrah.

Le vin est doté d’une belle robe carmin soutenu et le nez révèle des arômes fruités de cassis, de mûre et de poivron mûr. La bouche est ronde avec de la chair, les tanins sont fondus et une finale aromatique (fruits rouges frais) évoluant vers des notes plus végétales (champignons, sous-bois). Un beau vin dans la tradition du Château. Température de dégustation : chambré, entre 17 et 18°C.


CONDITIONNEMENT

Bouteille type « bordelaise » 75 cl