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- Château JOLIET
Marie-Ange et Jérôme SORIANO
345, chemin de Caillol
31620 FRONTON - Accueil :
du mercredi au samedi de 9h00 à 12h et de 15h à 18h
les autres jours sur RDV. - Tel : 05.61.82.46.02
Fax : 09.70.06.64.16
Mail : dejoliet@orange.fr
CEPAGES
40,00% Négrette
15,00% Cabernet Franc
15,00% Cabernet Sauvignon
30,00% Syrah
ACCORDS GOURMANDS
Nous conseillons ce vin sur des cuisines fines et élaborées, magrets de canard, gigot d'agneaux, viandes farcies, viandes en sauce (daube de chevreuil), ou des gibiers (perdreaux, faisans, etc…).
Elaboration: Par macération, avec contrôle des températures; Durée de cuvaison: 12 jours.
Elevage: En cuve, puis 10 mois en fûts de chêne français neufs de chauffe moyenne, puis en bouteille.
DEGUSTATION
Cette cuvée élaborée à partir du cépage NEGRETTE, est associée aux autres cépages de l'appellation, Cabernets Franc et sauvignon, et Syrah.
Elle présente une belle robe couleur rubis, un joli mariage bois-fruit avec des notes de cassis, une touche épicée et vanillée. La bouche est charnue, avec du gras et du fruit, une finale bien structurée et torréfiée. Température 17° à 18°. Agréable à boire dès maintenant. Se bonifiera encore au cours des années suivantes, un beau FRONTON de garde.
CONDITIONNEMENT
Bouteille bordelaise 75 cl